¿Sabrías decir qué plato nació primero? Pon a prueba tu intuición gastronómica

Compara platos de distintas épocas, elige cuál nació primero y descubre cuánto sabes sobre la historia de la gastronomía.

La edad de un plato casi nunca se adivina a simple vista. Tampoco basta con fijarse en su nombre o en lo familiar que nos resulta hoy. Hay recetas que parecen haber estado ahí desde siempre y, sin embargo, son bastante recientes. Otras esconden un pasado mucho más largo de lo que su aspecto actual deja entrever. Porque fama, tradición y antigüedad no son necesariamente la misma cosa.

Además, decir cuándo «apareció» un plato no siempre conduce a una fecha única e indiscutible. Puede tratarse de la primera receta que se conserva por escrito, de la primera vez que se documentó su nombre o del momento en que tomó la forma con la que hoy lo identificamos. Una preparación aparentemente sencilla puede ser el resultado de siglos de cambios, mientras que algunos clásicos nacieron en un lugar y un momento muy concretos. La ensalada César, por ejemplo, está presente en cartas de todo el mundo, pero su creación suele situarse en un restaurante de Tijuana en 1924.

Y ahí está la trampa: solemos confundir la historia de un tipo de comida con el origen de una receta concreta. También damos por hecho que todo lo relacionado con una cocina tradicional debe de ser antiguo, mientras que lo que hoy se vende o se sirve en cualquier parte nos parece moderno. Pero una presentación contemporánea puede esconder siglos de historia, del mismo modo que un plato con aspecto de reliquia puede tener un origen reciente y sorprendentemente bien documentado.

Las comparaciones de este quiz mezclan cocinas, épocas y categorías muy distintas: desde preparaciones que fueron cambiando poco a poco hasta especialidades cuyo nacimiento puede rastrearse con bastante precisión. No hace falta memorizar años. La gracia está en ordenar cada grupo con un poco de intuición y descubrir hasta qué punto nuestra idea de la historia gastronómica coincide con las pistas que han dejado las recetas, los nombres y sus distintas versiones.

Las preguntas y respuestas de este quiz han sido revisadas por el equipo editorial de QuizLand utilizando fuentes abiertas de referencia e información.